Indukern lanza una nueva solución texturizante para quesos análogos en barra para corte y rallado
Blend-a-Kern QBL 4915 ofrece una rápida estabilización del producto, con lo que puede cortarse en lonchas o rallar menos de 24 horas después de su fabricación.
También permite una amplia variedad de formulaciones y de procesos de producción, así como situar los costes de materia prima del queso en torno de 1 euro por kilo.
La división de Alimentación de Indukern, empresa del Grupo Indukern dedicada a la distribución de productos químicos a nivel global, ha desarrollado una nueva solución texturizante para quesos análogos en barra: Blend-a-Kern QBL 4915. Esta solución ofrece una rápida estabilización del producto, que se puede rallar o cortar a las 24 horas de su fabricación y sitiar los costes de materia prima en 1 euro por kilo.
Blend-a-Kern QBL 4915 se ajusta a las necesidades de cada cliente al permitir una amplia variedad de formulaciones, con o sin adición de sólidos lácteos, con distintas variedades de queso y con grasas u aceites vegetales, puede aplicarse a una amplia gama de procesos de producción y aporta al producto las propiedades óptimas para su corte, rallado y fusión.
En este sentido, una ventaja diferencial que la nueva solución texturizante de Indukern ofrece frente a otras similares es su rápida estabilización, pudiendo rallar o lonchear el producto final menos de 24 horas después de su fabricación. De este modo, se consiguen economías de almacenaje y unos costes de materia prima cercanos a 1 euro por kilo, objetivo perseguido por los fabricantes de quesos procesados y análogos desde hace años.
Blend-a-Kern QBL 4915 es un producto ideal para los canales horeca y food service, en la preparación de sándwiches, rellenos de San Jacobo, extensores para quesos tipo pizza, etc., con un alto aporte proteico y adaptable a cualquier tipo de fundidora.
Además, esta nueva solución texturizante de Indukern es compatible y adaptable, tanto para aplicaciones termorresistentes que no fundan como para quesos que necesiten un alto grado de fusión, y aporta una textura óptima para procesos de rallado –sin producir aglomerados- y de loncheado –con lonchas que se despegan perfectamente. Otra ventaja de Blend-a-Kern QBL 4915 es que proporciona una base compatible con todo tipo de coloraciones y aromatizaciones de queso.
La División de Alimentación es una de las seis que actualmente integran la estructura de Indukern, junto con las divisiones de Aromas y Fragancias, Exportación, Farmacia, Química Industrial y Veterinaria y Nutrición Animal. Actualmente, esta División actúa en tres ejes estratégicos de negocio: su actividad como intermediaria entre los proveedores de materias primas y los fabricantes de productos acabados, la representación de algunos de los mejores fabricantes de mundo de su sector y su reciente entrada en el diseño, producción y comercialización de soluciones alimentarias.